【潮式卤水制作】

职业前景

据统计,2019年中国卤制品行业市场零售规模达1100亿元,同比增长20%。预计2020年,中国卤制品零售额将达到1235亿元。卤味零售市场已经是一个价值千亿元的赛道,但绝味鸭脖、周黑鸭、煌上煌这三个卤味“巨头”加起来的市场占有量,也不到20%,剩下80%多依然多是无品牌的中小商家。 这是一块大蛋糕,而各方对这块蛋糕的争夺也从未停止过。

技能介绍

通过学习原材料的选择,学习红糖、水、盐、豆酱(或酱油)、葱头、南姜、桂皮、八角、茴香等十几种天然香料进行“打卤”。将鹅、鸭或猪脚、猪头皮之类浸入卤锅,科学用火卤制作。

教学大纲

通过学习原材料的选择辨别,学习卤料相关的配置,通过不同的烧味学习不同的烧腊方式,还有火候控制的时间。

就业方向

潮式卤味,现在竞争激烈,除了传统的周黑鸭等连锁店外,现在延伸出来以卤味为主的火锅店,个人店铺,小摊大有所在,就业前景可观

【报名须知】
考试合格领取证书后，学校协助符合条件的学员申请政府补贴。

【补贴条件】
1、男：16-58岁，女：16-49岁
2、在法定劳动年龄内的人员（已享受离退休或者养老保险待遇人员；全日制在校生、机关事业单位在编人员外的本省户籍城乡劳动力除外）；注：报名到补贴到位期间劳动者状态不能改变。
3、本省户籍城乡劳动力或外省在粤务工人员持有广东省内制发的社保卡或本省农村医保卡
4.一年内补贴课程只能申请一次（按晋升原则，专项<初级<中级<高级，一个级别只能补贴一次）
注：补贴标准及条件最终按当时政府要求为准（在证书发证日期一年内可以申请）

【提交资料】
考证提交资料： （1）提供身份证复印件4份； （2）毕业证复印件2份；（3）社保卡复印件：2份，非佛山户籍学生提供居住证复印件2张或佛山参保证明； （4)大一寸白底彩照4张（不能拍快照）电子版相片发邮箱: 电子版相片发邮箱:3159059629@qq.com（请备注上本人姓名+所报工种+级别“张三+潮式卤水”）（电子相片尺寸：306×378；纸质相片大小：小于20K，）校外集体成班可开班前统一拍照（自费） 5.在读网络大专或本科提交学籍报告和学籍截图
 

【报名地点】：
佛山市三水区爱君家政职业培训学校——三水校区
地址：佛山市三水区广海大道中27号新商业城4-5层

佛山市三水区爱君家政职业培训学校
电话：0757-87775185           
连山壮瑶族自治县力工家庭服务有限公司 
电话：0763-8738359/15382951216  
地址：连山县吉田镇鹿鸣东路龙山花园3号楼07号商铺